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時間︰2020-06-01 02:46:06 來源(yuan)︰人民網

中新(xin)網客戶端北京(jing)1月2日電(dian)(記者 上官(guan)雲)“小孩小孩你別饞(chan),過了臘(la)八就是年”,臘(la)八節(jie)一到,意味著(zhou)春(chun)節(jie)越(yue)來越(yue)近了。臘(la)八節(jie)是一個祭祀祖(zu)先qun)蛻窳ling),祈求豐收和吉祥的節(jie)日。在中國,有臘(la)八節(jie)喝臘(la)八粥、制作臘(la)八蒜(suan)等習(xi)俗。相傳(chuan),臘(la)八節(jie)還跟紀念英雄岳飛有關。

臘(la)八節(jie)的那些起源(yuan)

臘(la)八節(jie),俗稱(chen)“臘(la)八”。《說文》記載︰“冬至後三(san)戍日臘(la)祭la)偕瘛!笨ke)見(jian),冬至後第三(san)個戍日曾是臘(la)日。

從先秦起,人們(men)習(xi)慣在臘(la)八節(jie)祭祀祖(zu)先qun)蛻窳ling),祈求豐收和吉祥。臘(la)八節(jie)除祭祖(zu)敬(jing)神的活動外,還有一項(xiang)比(bi)較重要的活動,就是“逐(zhu)疫”。

“逐(zhu)疫”活動與古代的儺(即古代驅鬼(gui)避疫的儀式)有關,遠(yuan)古時期,醫療條件十分落(luo)後,先民們(men)的認知水平也比(bi)較有限,采用醫療方法(fa)之一即驅鬼(gui)治疾。

此外,臘(la)八節(jie)又(you)是“佛成道(dao)節(jie)”。據傳(chuan),佛教(jiao)創(chuang)始人釋迦牟尼于(yu)十二月初(chu)八之日悟(wu)道(dao)成佛。佛教(jiao)傳(chuan)入中國後,為祭祀釋迦牟尼成道(dao)之日,各寺(si)院在這一天(tian)要念經,煮粥敬(jing)佛,即臘(la)八粥。

這個節(jie)日是紀念岳飛嗎?

過臘(la)八節(jie),人們(men)最(zui)熟悉的一樣食物可(ke)能(neng)就是臘(la)八粥了。寒(han)冷的冬天(tian),喝上一碗(wan)熱氣騰騰的臘(la)八粥,堪稱(chen)享受。那這個節(jie)日為啥要喝臘(la)八粥?

傳(chuan)說,臘(la)八節(jie)是出自yuan)栽婪傻幕襯睢5蹦暝謚煜燒潁 婪陝什靠菇穡 仙鮮shu)九(jiu)寒(han)天(tian),老xi)儺彰men)爭相送粥,岳家軍飽(bao)餐一頓後得勝歸來,這天(tian)正好是十二月初(chu)八。岳飛去世(shi)後,人民為了紀念他,每(mei)到臘(la)八便用雜糧豆(dou)果煮粥,最(zui)後成為習(xi)俗。

還有一個傳(chuan)說提到,過去有一對yue)昵岱蚱蓿 貿chi)懶(lan)做,敗光(guang)了老人傳(chuan)下來的家業。臘(la)月初(chu)八時,家里斷了糧,幸虧有鄰居接濟,兩(liang)人便用me)蠹宜偷拿酌妗 dou)子等煮了一鍋粥果腹(fu)。

後來,小兩(liang)口改掉(diao)了惡習(xi),日子過得一天(tian)比(bi)一天(tian)好。為了警示後人,人們(men)便在臘(la)月初(chu)八煮粥食用,日積月累,這個風(feng)俗逐(zhu)漸便流行起來。

節(jie)令食chen)菲涫禱褂欣la)八蒜(suan)、臘(la)八面……

其實,臘(la)八節(jie)的節(jie)令食chen)罰 褂欣la)八蒜(suan)、臘(la)八面、臘(la)八豆(dou)腐(fu)等食物。

比(bi)如,華北大(da)部分地區(qu)有制作臘(la)八蒜(suan)的nan)xi)俗︰要選用紫皮蒜(suan)和米醋,剝去蒜(suan)皮,把(ba)蒜(suan)瓣浸(jin)入米醋中,再裝入小壇或其他容器(qi)封嚴。一段時間後,蒜(suan)瓣整體變成翠綠(lv)色,蒜(suan)香和醋香融合在一起,吃(chi)yue)茸印 枇liang)菜(cai)都挺(ting)合適。

還有一種說法(fa)稱(chen),臘(la)八蒜(suan)的蒜(suan)字和“算”字同音,各家商號要在這天(tian)算賬,把(ba)一年的收支算出來,可(ke)以(yi)看出盈(ying)虧,就叫“臘(la)八算”。後來有欠(qian)人家錢(qian)的,用蒜(suan)代替“算”字,以(yi)示忌諱。

臘(la)八節(jie)也少不了美味的豆(dou)腐(fu)。據說,“臘(la)八豆(dou)腐(fu)”是安徽(hui)黔縣民間風(feng)味特(te)產(chan),在農歷十二月初(chu)八前後,人們(men)要曬制豆(dou)腐(fu),這種自然曬制pin)畝dou)腐(fu)就叫“臘(la)八豆(dou)腐(fu)”。在中國北方一些地方,也流行吃(chi)臘(la)八面。

有趣(qu)的是,臘(la)八前一天(tian),人們(men)還會用盆舀水放在院子里,等水結(jie)冰後,在臘(la)八節(jie)當天(tian)把(ba)冰取出敲成碎(sui)塊,傳(chuan)說這天(tian)的冰很神奇,吃(chi)了它以(yi)後一年都不會肚子疼。

編輯︰李娟(juan)

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